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Milcheiweiß liefert sehr hochwertiges Eiweiß. Daraus werden nicht nur Muskeln aufgebaut, sondern auch die Organe "ernährt", Blutbestandteile gebildet und die Abwehrkräfte ausgestattet. Ein Baustein der Milchprodukte, die Molkenproteine, regt die Muskeleiweißsynthese besonders an. Sie fördern möglicherweise auch den Fettabbau. Daneben liefert Milch weitere Inhaltsstoffe: zahlreiche Mineralstoffe, eine große Anzahl lebenswichtiger Vitamine, etwas Milchzucker und häufig sehr wenig Fett. Sie sind deshalb für sportlich aktive Menschen ein hervorragend geeignetes Lebensmittel.
Natürliche Lebensmittel decken den Eiweißbedarf des Sportlers
Nun könnte man meinen, wer sportlich aktiv ist, benötigt spezielle Nahrungsergänzungen, um seinen Eiweißbedarf zu decken. Richtig ist: Auch für sportlich Aktive reicht eine Ernährung ohne spezielle Ergänzungsprodukte aus. Die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung für die Eiweißzufuhr von 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht berücksichtigt auch den Eiweißbedarf eines Freizeit- und Breitensportlers.
Mit Milchprodukten den Bedarf decken
Ein Wert von 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht bedeutet für eine 65 kg schwere Frau eine wünschenswerte Zufuhr von 52 Gramm am Tag. Diese Menge lässt sich mit Milch und Milchprodukten mühelos abdecken: Ein 250-Gramm-Becher Joghurt (z. B. 1,5 % Fett) liefert 8,5 Gramm hochwertiges Eiweiß, ein Glas fettarme Milch (0,3 Liter) 10,2 Gramm, mit drei Scheiben Edamer (30 % Fett i. Tr.) kommen 26,4 Gramm Eiweiß dazu. Das ergibt bereits insgesamt eine Eiweißzufuhr von 45,1 Gramm. Zusammen mit dem Eiweißanteil in Getreideprodukten, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Fleisch bzw. Aufschnitt ist die Zufuhrempfehlung schnell erreicht.
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